Rosenkohl Rezept
Zubereitet in Minuten
Für 4 Personen Personen
Zutaten
- 700 g Rosenkohl frisch
- 1 Zwiebel
- 1/2 El. Butter/ Margarine
- 1 Prise Zucker
- 1/4 Tl. Muskat gerieben
- Pfeffer und salz
- 50 ml. Sahne
- ev. Petersilie
Zubereitung
- Rosenkohl putzen.
- Für die Gemüsebeilage benötigen wir nur die Blättchen, es bleiben die gelben Rosenherzen übrig für die Suppe.
- Die Rosenkohlblätter in kochendem Salzwasser blanchieren, nach 4 Minuten aus dem Wasser in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- In einem Topf die Butter erhitzen, die in Würfel geschnittene Zwiebel darin andünsten, die Prise Zucker dazu geben und karamelisieren.
- Nun die Rosenkohlblätter kurz darin wenden mit Pfeffer, Salz und Muskatnus würzen.
- Die Sahne angießen kurz aufkochen und dann die Hitze ausstellen und ziehen lassen.
- Wer mag kann noch etwas Petersilie zum Garnieren nehmen.
- Guten Appetit
