Steinpilz Suppe
Zubereitet in Minuten
Für 4 Personen Personen
Zutaten
- 1,2 kg Suppenhuhn
- 1/2 EL. Salz
- 2,5 Lt. Wasser
- 1 El. Butter
- 1 El. Mehl
- 750 ml. Hühnerbrühe
- 4 El Sahne
- 250 g Steinpilze geachtelt frisch oder TK*
- 200 g Spargel in Stücke TK*
- 150 g Möhrenscheiben
- Hähnchenbrust in Würfel
- 3 El Petersilie gehackt
- Pfeffer,Salz und Muskatnuss
- * Tiefkühl Kost
Zubereitung
- Das Suppenhuhn auskochen 120 Minuten, dann aus der Brühe nehmen, wenn es etwas abgekühlt ist das Fleisch vom Knochen lösen.
- Die Hühnerbrust für die Suppe in Würfel schneiden.
- Die Steinpilze putzen mit einem Bürstchen den Schmutz abbürsten und in Mundgerechte Stücke schneiden.
- Möhren waschen,schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Tiefkühl Spargelstangen, gefroren in Mundgerechte Stücke schneiden. Nicht auftauen,sie müssen tiefgekühlt in die heiße Brühe.
- Petersilie waschen,trocknen und fein hacken.
- In einen Topf die Butter erhitzen und die Steinpilze anbraten mit Mehl bestreuen und mit der Brühe ablöschen und Klümchenfrei rühren. Dann Möhren und Spargel dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen,immer wieder mal umrühren.
- Die Hähnchenbrust Würfel in die Suppe geben.
- Die Sahne angießen und mit Pfeffer,Salz und Muskatnuss würzen und abschmecken. Die Petersilie dazugeben und in tiefe Teller anrichten.
- Guten Appetit
