Gurken süßsauer
Zubereitet in Minuten
Zutaten
- 1 kg Einlegegurken waschen mit 50 g Salz einreiben und 3-6 Stunden ruhen lassen.
- 800 ml Wasser
- 400 ml Weißweinessig
- 175 g brauner Zucker
- 3 El. Salz
- 3 El. Gurkeneinmach Gewürz (Fertigmischung)
- 3 rote Zwiebeln
- 1 Möhre
- 1 große Tomate
- 4 kleine Baby-Maiskolben
- 3 Lorbeerblätter
Zubereitung
- gewaschene Gurken mit Salz gut einreiben und 3-6 Stunden Ruhen lassen. Die mit Salz eingeriebenen Gurken abwaschen.
- Das Wurzelgemüse in Scheiben, die Zwiebeln in Monde schneiden, Tomaten achteln, Baby-Maiskolben Vierteln.
- Währenddessen den Sud kochen:
- Alle Gewürze,Wasser mit Essig in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann das Gemüse für 3 Minuten dazugeben. Im Einweckglas Gurken schichten einen Löffel ins Glas stellen dann bis über die erste Schicht Gurken den heißen Sud gießen. Löffel entfernen und weiter schichten zum Schluss die Tomaten einlegen. Der Sud sollte 2 cm über den Gurkeninhalt stehen.Verschließen mit einem sterilen Deckel.Ich habe noch Klarsichtfolie dazwischen gelegt, denn ich bekam kein richtiges Einweckglas in THl.
- Abkühlen und dann an eine kühle,dunkle Stelle stellen. Sie sind zum Verzehr nach 48 Stunden geeignet, je länger je mehr süß-sauer Aroma.
- Verschlossen hält es bei diesem Vorgang 3-4 Monate.
- Wenn das Glas geöffnet wurde, im Kühlschrank ca. 7 Tage aufbewahren.
