Zucchini Gemüse mit Hack
Zubereitet in Minuten
Für 2-3 Personen Personen
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 200 g Gehacktes halb und halb
- 1 Eigelb
- 1 Zwiebel
- 1 Zweig Thymian
- 1 Messerspitze Salz,Pfeffer, Paprika
- 1/2 Tl. Senf mittelscharf
- 3 Kartoffeln
- 100 ml. Gemüsebrühe Instant
- 1 El. Ajvar
- 100 g Pizzakäse
- Fett für die Form
Zubereitung
- Kartoffeln waschen,schälen und in Scheiben hobeln und in Salzwasser vorkochen.
- Zucchini waschen, beide Enden abschneiden dann die Zucchinis halbieren und mit einem Teelöffel das innere Fruchtfleisch entfernen um eine Ausbuchtung fürs Hack zu schaffen.
- Hackfleisch mit Eigelb,Zwiebel, gezupften Thymian,Senf, Pfeffer, Salz, Paparika würzen und das zerkleinerte Zucchini-Fruchtfleisch gut untermischen.
- Gemüsebrühe mit Ajvar vermischen.
- Die Zucchini Schiffchen mit der Gehacktesmischung füllen.
- Auflaufform fetten und Kartoffelscheiben als Bett auslegen mit Pfeffer würzen. Dann die Zucchini Schiffchen
- darauf stellen, die Ajvar Gemüsebrühe angießen und die Zucchini mit Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 20-25 Minuten backen.
- Mit Basilikum garnieren
- Guten Appetit
