Brötchen Rezept schnell und lecker, innen fluffig und außen kross backen.
Wer außerhalb der Stadt wohnt und keinen Bäcker in der Nähe hat, backt nach meinem Brötchen Rezept und Brot selber. Es geht schnell und schmeckt sehr lecker, besser als vom Bäcker 😉
Mit 8 Zutaten hat man die köstlichsten Frühstückbrötchen schnell und lecker, innen fluffig und außen kross gebacken.
Ich bereite den Brötchenteig am Abend vor und lasse ihn über Nacht ruhen. Morgens den Backofen vorheizen und die geformten Brötchen im Backofen backen. Guten Appetit
Ein 90 g schweres Brötchen hat 223 Kalorien
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: 10-12
Brennwert: 223 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit: 30 Min.
Garzeit: 18-20 Min.
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Zutaten :
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 270 ml warmes Wasser
- 2 EL Trockenhefe
- 2 TL Zucker
- 85 ml Öl
- 1 1/2 TL Salz
- 1 Ei (M)
- 1 EL Sahne
Zubereitung
Zubereitung:
- Trockene Zutaten ohne Zucker und Hefe in eine Schüssel geben.
- Warmes Wasser,Öl , Zucker und Hefe verrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Das Ei mit Sahne verquirlen und nach 10 Minuten unter die Hefe Flüssigkeit rühren.
- Jetzt die Flüssigkeit unter das Mehl geben und gut kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Oder über Nacht ruhen lassen.
- Dann auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmals den Teig gut kneten, man sagt falten, weil Luft in den Teig soll. Dann den Teig zu einer Rolle formen und 10-12 Brötchen formen und aufs Blech legen mit einem Handtuch für 10 Minuten abdecken. Dann wer mag die Teiglinge einschneiden.
- Backofen vorheizen auf 220 Grad, eine Schüssel Wasser unten einstellen. ( für die Feuchtigkeit beim backen)
- Das Blech mit den Teiglinge in den Backofen geben und 5 Minuten bei 220 Grad backen, dann die Temperatur auf 190 Grad O/U Hitze einstellen und die Brötchen weitere 12-15 Min. backen
