Gemüsepfanne schnell und einfach, im Asia Wok mit Soba Nudeln, vegetarisch zubereitet.
Eine Gemüsepfanne schnell und einfach im Wok mit Soba Nudeln gekocht. Die Soba Nudeln kommen aus Japan, sie bestehen zum großen Teil aus Buchweizen. Die Buchweizennudeln sind gesund und reich an Vitamin B1.
Die Übersetzung von Buchweizen ist „SOBA“ . Sie ist eine Nutzpflanze die Ursprünglich aus Indien kam. Dann kam sie vor Jahrhunderten nach Japan. Über Russland kam der Buchweizen wohl mit den Byzantiner nach Europa.
Im Wok viele frische Gemüsesorten schnell anbraten, so das sie Biss fest bleiben. Sauce dazu geben. Dazu dann die vorgekochten Soba Nudeln geben und schon ist das vegetarische Essen fertig
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: 4
Brennwert: 589 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Garzeit: 15 Min.
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
- 1 rote Paprika
- 150 g Shiitake-Pilze oder braune Champignon
- 3 gr. Zehen Knoblauch
- 3 Schalotten
- 3 EL Sonnenblumenöl
- grobes Meersalz, Pfeffer, Chiliflocken
- 300 g Soba Nudeln
- 2 EL Erdnussmus
- 3 EL Sesamöl
- 2 TL gerösteten Sesamsamen
- 30 ml "helle" Sojasauce
- 120 ml Wasser
- 1 Stück Ingwer, ca. 3 cm
- zum Garnieren Petersilie oder Koriander
Zubereitung
- Zuerst wird das Gemüse geputzt und in Scheiben geschnitten.
- Ingwer und Knoblauch schälen und in kleine Würfelchen schneiden.
- Dann die Sauce mit Erdnussmus,Sesamöl, Sojasauce und Wasser verrührt. Gewürze dazu geben.
- Wasser kochen, nach dem Rezept des Herstellers, um die Nudeln zu garen. Wenn die Nudeln gar sind das Wasser abgießen und in den Wok geben.
- Im Wok das Öl erhitzen und das Gemüse kurz andünsten,die Sauce und die gekochten Soba-Nudeln dazugeben. Alles gut unterheben.
- Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
- Mit Petersilie bestreuen
- Guten Appetit
