Putenrollbraten Rezept,gefüllt mit Paprika- Zwiebeln, in Dunkelbier Sauce

Putenrollbraten Rezept

Putenrollbraten Rezept, gefüllt mit Paprika und Zwiebeln und einer Dunkelbier Sauce.

Beim Geflügelhändler habe ich einen frischen Putenrollbraten gefüllt mit Paprika und Zwiebeln gekauft. Werner hatte große Lust auf einen Putenrollbraten. Hier mein Putenrollbraten Rezept.

Der Putenrollbraten war in einem Netz eingepackt und fein mariniert. Mit etwas Öl habe ich den Putenrollbraten in einer Pfanne von allen Seiten scharf angebraten. Dann das gewürfelte Gemüse dazu gegeben, angebraten und mit Malz-Bier abgelöscht. Alles aufgekocht und die Geflügelbrühe dazu geben.

Im vorgeheizten Backofen bei Nieder Themperatur 120 O/U Hitze ca. 90 Minuten garen. Mit einem Fleisch Thermometer auf 78 Grad well Garnen.
In der Zwischenzeit wird das Kartoffel-Möhrenstampf hergestellt als Beilage.

Euch viel Spaß beim Nachkochen

Das Rezept auf einen Blick

Anzahl Personen:	4	Brennwert:	580 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit:	30 Min.	Garzeit:	90 Min.

Bilder der Rezept-Zubereitung

Zutaten	Zubereitung
Warenkorb: Für Kartoffel-Mörenstampf: 600 g mehlige Kartoffeln 120g Möhren 100 g Butter 100 ml Milch oder Sahne Pfeffer, Salz und Muskatnuss 3 Stiele Petersilie Zutaten für Puten-Rollbraten: 1 Kg frischen Putenrollbraten ( vom Geflügelhändler) gefüllt mit Paprika und Zwiebel 1 EL Öl 1 Paprika 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 500 ml Dunkelbier 200 ml Geflügelbrühe 1 EL Senf 1 EL Honig Pfeffer, Salz, geräuchertes Paprikapulver 1 TL Speisestärke 1 Pinnchen Weinbrand	Vorbereitung: Für Kartoffel-Mörenstampf: Mehlige Kartoffeln schälen und würfeln. Die Möhren schälen und würfeln. Beides zusammen gar kochen in leichtem Salzwasser. Wasser abgießen von Kartoffeln -Möhren, die heiße Milch und Butter dazu geben und fein stampfen. Würzen mit frisch geriebener Muskatnuss. Petersilie waschen und fein hacken zum Schluß unterheben. Zutaten für Puten-Rollbraten: Öl in der Pfanne erhitzen und den Putenrollbraten von allen Seiten anbraten. Das Gemüse dazu geben und mit anrösten. Würzen und das Dunkelbier ,Honig und Senf dazu geben, aufkochen und dann im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad auf 78 Grad Fleischtemperatur WELL garen. Dazu braucht der Rollbraten ca. 90 Minuten. Die lezten 10 Minuten Fleisch auf ein Rost legen und die Sauce herstellen in einem Tof die Brühe/ Fleischsaft geben . Das Gemüse im Sieb in die Sauce drücken. Die Sauce aufkochen Die Speisestärke in Wasser auflösen und in die Sauce einrühren aufkochen und 4 Minuten köcheln lassen. Wer es mag, Abschmecken mit Weinbrand. Guten Appetit

Zutaten

Zubereitung

Warenkorb:

Für Kartoffel-Mörenstampf:

600 g mehlige Kartoffeln
120g Möhren
100 g Butter
100 ml Milch oder Sahne
Pfeffer, Salz und Muskatnuss
3 Stiele Petersilie

Zutaten für Puten-Rollbraten:

1 Kg frischen Putenrollbraten ( vom Geflügelhändler)
gefüllt mit Paprika und Zwiebel
1 EL Öl
1 Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Dunkelbier
200 ml Geflügelbrühe
1 EL Senf
1 EL Honig
Pfeffer, Salz, geräuchertes Paprikapulver
1 TL Speisestärke
1 Pinnchen Weinbrand

Vorbereitung:

Für Kartoffel-Mörenstampf:

Mehlige Kartoffeln schälen und würfeln.
Die Möhren schälen und würfeln. Beides zusammen gar kochen in leichtem Salzwasser.
Wasser abgießen von Kartoffeln -Möhren, die heiße Milch und Butter dazu geben und fein stampfen.
Würzen mit frisch geriebener Muskatnuss. Petersilie waschen und fein hacken zum Schluß unterheben.

Zutaten für Puten-Rollbraten:

Öl in der Pfanne erhitzen und den Putenrollbraten von allen Seiten anbraten.
Das Gemüse dazu geben und mit anrösten. Würzen und das Dunkelbier ,Honig und Senf dazu geben, aufkochen und dann im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad auf 78 Grad Fleischtemperatur WELL garen.
Dazu braucht der Rollbraten ca. 90 Minuten.
Die lezten 10 Minuten Fleisch auf ein Rost legen und die Sauce herstellen in einem Tof die Brühe/ Fleischsaft geben .
Das Gemüse im Sieb in die Sauce drücken. Die Sauce aufkochen
Die Speisestärke in Wasser auflösen und in die Sauce einrühren aufkochen und 4 Minuten köcheln lassen.
Wer es mag, Abschmecken mit Weinbrand.
Guten Appetit

Putenrollbraten Rezept