Grüne Heringe

Omas Grüne Heringe Rezept im Backofen mit Gemüse backen.

Das geht schnell und ist ein leckeres Grüne Heringe Rezept mit Gemüse in nur 25 Minuten zum Servieren fertig. Es riecht nicht im ganzen Haus nach gebackenem Hering weil ja kein Fischeiweiß, wie in einer Pfanne verbrennen, kann. Dazu noch das leckere Paprikagemüse mit geräuchertem Knoblauchöl, die eingelegten Knoblauchzehen im Fischsud und Weißwein backen. So isst jeder Grüne Heringe gerne 😉

Als wir in Bremerhaven am Schaufenster waren, haben wir gleich Grüne Heringe auf Vorrat gekauft. Hier konnte man die Heringe gleich ausnehmen lassen und zu Hause frisch gewaschen und abgetupft einfrieren. Heute war mal wieder Hering zum Mittag angesagt.
Da ich viel im Seefischkochstudio Bremerhaven von Ralf Harms über Fisch gelernt habe, nahm ich mir Omas Backofen Rezept dafür, denn Oma wusste auch das Grüne Heringe im Backofen im Sud gebacken, nicht im ganzen Haus riechen wie, wenn man den Fisch in der Pfanne brät, wo das Fischeiweiß austritt, verbrennt und den unangenehmen Fischgeruch verbreitet.
Hering ist der meist verbreitetste Fisch der Welt, der im Frühjahr wieder Saison hat. Der Hering ist einer der bedeutendsten Speisefische und noch zu Omas Zeiten ein „Arme-Leute-Essen“. Da aber durch Überfischung auch der Hering gelitten hat, ist er heute nicht mehr so preiswert einzukaufen.
Ich habe uns dazu Blumenkohl Püree und Salat serviert, gut schmeckt auch  Kichererbsen Püree