Ochsenherztomate gefüllt Vegetarisch
Aus meinem Garten frisch geerntet, koche ich uns Ochsenherztomate gefüllt vegetarisch.
Die Füllung der Tomate besteht aus
Basilikum, Zwiebeln rot und weiß, selbst geräucherten Knoblauch, mediterrane Kräuter und Gewürze. Einen geräucherten Grillkäse dazu, oder auch Tofu könnt Ihr dazu nehmen.
Aus dem Fruchtfleisch und Basilikum habe ich eine würzige Sauce gekocht.
Im Vergangenen Jahr haben Brit und Nico bei Ihrer Europareise mit Ihrem Bus Mr. Norris durch Bulgarien, mir eine Tüte Ochsenherztomaten Samen mitgebracht.
Auf der Reise ist Nico der Koch. Er hat seiner Frau Brit mit der Ochsenherztomate ein Vegetarisches Gericht hergestellt. Brit war von dieser Ochsenherztomate geschmacklich sehr begeistert.
Wer Brit und Nico auf Ihre Reisen begleiten möchte, z. Zt in Kanada, der besucht ihre Web Seite.
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Ich habe 5 Samen gezogen und wunderbare Ochsenherztomaten geerntet.
Das Ergebnis war bis jetzt, jede von den 3 Tomaten wogen über 750 g,
1 Ochsenherztomate hatte 987 Gramm auf die Küchenwaage gebracht.
Ochsenherztomaten im ausgereiften Zustand sind sie sehr aromatisch, mit einem höheren Zuckergehalt und einer feinen milden Säure.
Ochsenherztomaten sollte man schnell verarbeitet .
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
- 2 Ochsenherztomaten je ca.700 g
- 3 Bund Basilikum Blätter
- 3 EL Olivenöl
- 1 Schalotte
- 1 rote Zwiebel
- 1 geräucherte Knoblauch Knolle
- oder normale 3 Knoblauch Zehen
Gewürzmischung:
- Pfeffer aus der Mühle
- 1/4 TL Meersalz
- 1/2 TL Rohrzucker
- 1/2 TL Paprikapulver geräuchert
- 1/4 TL Chilipulver
- 1/2 TL Oregano
Für die Sauce:
- das Fruchtfleisch der Tomaten
- und 1 Hand voll Basilikumblätter
- 1 EL Sweet Chilli Sauce
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die Tomaten abwaschen ,trocken putzen mit Küchenpapier, dann den Tomatendeckel abschneiden so das wir 2/3 für die Füllung der Ochsenherztomate haben.
- Aus den Tomaten vorsichtig mit dem Löffel das Fruchtfleisch entnehmen, lassen sie aber genug Fruchtfleisch am Rand stehen.
- Das Fruchtfleisch aufheben, daraus wird die Sauce gemacht.
- Das Tomaten Fruchtfleisch mit Basilikumblätter, Olivenöl und Sweet Chli Sauce in ein Gefäß geben und fein mixen.
- Die Sauce in einen Wok oder Topf geben.
- Darauf werden die ausgehöhlten Tomaten gestellt
- In einer Pfanne mit Olivenöl werden die in Würfel geschnittenen Zwiebeln und geräucherte Knoblauchzehen an gedünstet.
- Dann kommen die Basilikumblätter dazu und werden 3 Minuten angedünstet.
- Der in Würfel geschnittene Grillkäse wird separat angebraten.
- Alles wird vermischt und in die Tomaten gefüllt. Der Deckel aufgelegt.
- Die Sauce mit den Tomaten darf auf kleiner Hitze 6 -8 Minuten erwärmt werden.
- In einen angewärmten Teller die Ochenherztomate setzen die Sauce darum angießen.
- Guten Appetit
- Dazu passen Kartoffeln, Nudeln oder Brot.
