Ochsenherztomaten Rezepte, geschmort mit Koshari, ägyptisches Gericht
Heute habe ich ein weiteres Ochenherztomaten Rezept, geschmort mit Koshari gekocht. Es soll ein ägyptisches, einfaches und traditionelles Gericht werden.
Ich habe zwei Ochsenherztomaten geerntet. Die Tomaten waren groß und sehr reif. Ich habe sie mit Linsen, Kichererbsen, Reis, Nudeln gut gewürzt gefüllt und im Backofen geschmort. Es ist ein Rezept einer Arabischen Freundin, das ich Euch hier vorstelle.
Dieses vegetarische Gericht wird oft als ägyptisches Nationalgericht bezeichnet, ist es eigentlich aber von Indien. Das Gericht Koshari kam auf langen Weg von Indien. Es wird in Hindi Khichri genannt. Khichri ist dort ein Eintopf Gericht einfach bestehend aus Reis und Linsen. Diese Zutaten, so sagt man, zeigen Glück und Wohlstand an.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 2 Ochsenherztomaten groß
Koshari Zutaten:
- 2 EL Sesamöl
- 1/4 L Gemüsebrühe
- 70 g Basmati Reis
- 70 g Linsen rot
- 70 g Kichererbsen gekocht
- 60 g Nudeln
- 5 geräucherte Knoblauchzehen
- oder 1 frische Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
Boharat-Gewürzemischung:
- 1/2 TL Cumin gemahlen(Kreuzkümmel)
- 1/4 TL Meersalz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Nelkenpulver
- 1/2 TL Kardamonpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- 1/4 TL Zimt
Beilage:
- 100 ml Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Hand Petersilie
- 1 TL Öl nach Geschmack
- 1/2 TL Cumin/ Kreuzkümmel Pulver
Zubereitung
- Die Ochsenherztomaten waschen und den Deckel abschneiden. Aus der Tomate das Fruchtfleisch aushöhlen und innen mit der Gewürzmischung etwas bestreuen. Das Fruchtfleisch würfeln und als Bett in die Auflaufform geben und etwas würzen.
- Jetzt Nudeln und Linsen kochen. Wasser abgiesen.
- Sesamöl im Topf erhitzen und Reis darin kurz anrösten, ablöschen mit der Gemüsebrühe und den Reis garen auf kleiner Hitze.
- Danach Reis, Nudeln und Linsen vermischen. Dann alles mit Boharat- Gewürzmischung nach Geschmack würzen.
- Die Hälfe der Kichererbsen und Knoblauch zum Reis-Nudelgemisch dazugeben und vermischen.
- Den Rest Kichererbsen und Knoblauch in die Auflaufform geben. Dazu etwas Butter geben
- Jetzt mit dem Reis-Nudelgemisch die Tomaten füllen. Deckel drauf und für 15 Minuten in den vorgeheizten Gasgrill bei 180 Grad schmoren.
- Den Joghurt zubereiten und alles in einen tiefen Teller anrichten.
- Guten Appetit
