Curryketchup Rezept einfach von gelben reifen Tomaten.
Curryketchup Rezept einfach von gelben reifen Tomaten ein Eyecatcher zum Grillabend oder Buffet servieren. Es schmeckt pikant mit leichter Schärfe zu Fisch, Geflügel, Fleisch und Grillgemüse.
In meinem Garten habe ich heute Morgen 1,5 Kg gelbe reife Tomaten geerntet. Die Tomaten habe ich dann schnell zu Curryketchup verarbeitet. Da wir bei schönem Wetter noch Grillen, reiche ich den Curryketchup zu meinem Grillgut wie Würstchen, Geflügel, Gemüse oder Fleisch. Der Curryketchup passt auch gut zu Käse, Ziegen,-Frischkäse.
Probiert mal eine Currywurst mir dem Curryketchup .… lecker
Versucht es mal nachzumachen, ihr werdet kein Curryketchup mehr kaufen.
Der Tomatenketchup/Curryketchup lässt sich auch mit reifen roten Tomaten machen.
Kalorien: 15 g Curryketchup hat 18 kcal
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 1 kg reife gelbe Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen alternative
- 6 geräucherte Knoblauchzehen
- 1 Rote Chilischote
- 2 EL Olivenöl
- 75 g Xucker/ Zucker
- 100 ml Balsamiko Essig
- 2 EL Currypulver
- Salz nach Geschmack
- ca 1 EL Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren
Zubereitung
Vorarbeit:
- Tomaten waschen, würfeln.
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, Chilischote halbieren und eventuell entkernen.
- Alle Zutaten mit einen Mixstab zerkleinern.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebelgemisch anschwitzen.Mit Zucker bestreuen, diesen leicht karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen, gewürfelte Tomaten und Curry zufügen etwa 20 Min. im offen Topf einkochen lassen.
- Zum Schluss das Ganze mit angerührter Stärke binden.
- Curryketchup ganz fein mixen mit Salz würzig abschmecken, danach durch ein feines Sieb streichen.
- Kochend heiß in sterilisierte Glasflaschen oder Einmachgläser füllen und sofort verschließen. Ketchup kühl und dunkel aufbewahren.
- Angebrochenes Glas im Kühlschrank aufbewahren.
