Ein Quarkbrot Rezept ohne Butter und Zucker schnell und lecker
Heute backe ich ein frisches Quarkbrot ohne Hefe aus Weizenmehl Type 405 oder 550 mit Backpulver. Was aber für viele sehr wichtig ist ohne Butter oder Margarine nur mit Eiern, Milch und Magerquark ein leckeres Quarkbrot.
Ich habe mein Quarkbrötchen Rezept erweitert und ein Quarkbrot entwickelt, was auch für Diabetiker geeignet ist. Es ist ein leichtes luftiges Brot was man mit nur Butter bestrichen oder mit Honig, selber gemachte Marmelade oder Frischkäse essen kann.
Ein frisches Brot am Morgen backen ist meine Leidenschaft.Es ist herrlich, wenn die Familienmitglieder durch einen frischen Brotbackduft geweckt werden am Wochenende.Da sonntags meistens nur Marmelade, Honig und Frischkäse gegessen wird, passt ein Quarkbrot ganz gut. Da habe ich mir gedacht ein Quark Brot zu backen, das ich auch am Nachmittag beim Kaffee reichen kann.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 700 g Mehl Weizenmehl
- 1,5 Pck. Backpulver
- 500g Quark Magerstufe
- 4 Eier
- Prise Salz
- 180 ml Milch 1,5%
- Margarine zum ausfetten der Kastenform (30x11 cm)
- Mandelmehl zum ausstreuen der Form (alternativ Paniermehl)
- Milch mit etwas Margarine zum Bestreichen
- Sesamsamen
Zubereitung
Vorarbeit:
- Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- In eine Schüssel das Mehl sieben, mit einer Prise Salz und Backpulver vermischen.
- Dann die Eier, Quark und Milch dazugeben und mit dem Knethacken 8-10 Minuten den Teig kneten, bis er zäh aber luftig ist.
- Die Kastenform ausfetten und mit Mandelmehl bestreuen.
- Den Quarkteig in die Kastenform geben etwas reindrücken.
- Oben mit Butter und Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Mit einem Messer oben mehrmals einschneiden.
- In den vorgeheizten Backofen mittlere Schiene 55 Minuten goldgelb backen.
- Wie bei einem Kuchen kann man die Nadelprüfung machen, ob das Quarkbrot fertig ist.
- Aus der Form nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Guten Appetit
Juhuuu…. Ein Brotteig ohne Hefe 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Den musst Du probieren …köstlich
Schöne Sonntagsgrüße zum Muttertag
Hallo Monika,
das liest sich vielversprechend. Wie lange ist dieses Brot denn haltbar (wegen dem Quark)? Werde es auf jeden Fall nachbacken..
Liebe Grüße Sonja
Hallo guten Abend Sonja, ich habe es immer schon nach 3 Tagen aufgegessen 😀
Ich denke in einer Brotdose im Kühlschrank wird es eine Woche halten,ich müsste es aber selber
mal versuchen und ein Stück Brot testen wie lange es hält 😉
Liebe Grüße Monika
Hallo Moni,
das sieht ja lecker aus. Werde ich ausprobieren, aber ich werde kein weizenmehl nehmen, das vertrage ich nicht.
Werde berichten, wie es geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Petra
Vielen Dank Petra, habe es auch mit Dinkelmehl gemacht, geht auch.
Liebe Grüße und gutes gelingen
Monika