Senf-Estragon Sauce mit Bio Senf von Hartmanns
Was ich für mein Rezept Senf-Estragon Sauce auf der Messe Bremen „Fisch&Feines“ am Stand der Bio Senf Manufaktur Hartmanns gefunden habe, waren 3 Sorten Senf. Dazu gehörte der Bio Senf mit Riesling-Estragon von Hartmanns. Dieser Senf ist feinkörnig mit 2 Senfsaaten hergestellt ohne Zuckerzusatz und fein abgeschmeckt.
Zu meinem Fischgericht heute, passte mein Rezept die Senf-Estragon Sauce sehr gut.
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: 2
Brennwert: 122 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Garzeit: 15 Min.
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 200 ml Krustentier Fond
- 80 ml Riesling
- 1 EL Butter
- 1 TL Rapsöl
- 1 mittelgroße weiße Zwiebel
- 1 EL Mehl
- Pfeffer und Salz
- 3 frische Stiele Estragon
- 1 EL Sahne wer es sahnig mag
Zubereitung
So wird es gemacht:
- In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen dann
- die in Würfel geschnittene Zwiebel glasig werden lassen.
- Mit Mehl bestäuben und verrühren leicht anbräunen.
- Mit Riesling ablöschen 3 Minuten einköcheln.
- Mit dem Fond ablöschen, aufkochen und mit Pfeffer, Salz und 1 TL Bio-Senf abschmecken.
- Die Estragon Stiele dazu geben und bei kleiner Hitze 8 Minuten ziehen lassen.
- Wer möchte verfeinert die Sauce mit 1 Esslöffel Sahne.
- Ich reiche die Senf-Estragon Sauce zu Fischstäbchen und Backkartoffeln.
- Guten Appetit
