Senf-Estragon Sauce

Senf-Estragon Sauce mit Bio Senf von Hartmanns

Was ich für mein Rezept Senf-Estragon Sauce auf der Messe Bremen „Fisch&Feines“ am Stand der Bio Senf Manufaktur Hartmanns gefunden habe, waren 3 Sorten Senf. Dazu gehörte der Bio Senf mit Riesling-Estragon von Hartmanns. Dieser Senf ist feinkörnig mit 2 Senfsaaten hergestellt ohne Zuckerzusatz und fein abgeschmeckt.

Zu meinem Fischgericht heute, passte mein Rezept die Senf-Estragon Sauce sehr gut.

Das Rezept auf einen Blick

Anzahl Personen:2 Brennwert:122 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit:10 Min. Garzeit:15 Min.

Bilder der Rezept-Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Warenkorb:

  • 200 ml Krustentier Fond
  • 80 ml Riesling
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Rapsöl
  • 1 mittelgroße weiße Zwiebel
  • 1 EL Mehl
  • Pfeffer und Salz
  • 3 frische Stiele Estragon
  • 1 EL Sahne wer es sahnig mag

So wird es gemacht:

  • In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen dann
  • die in Würfel geschnittene Zwiebel glasig werden lassen.
  • Mit Mehl bestäuben und verrühren leicht anbräunen.
  • Mit Riesling ablöschen 3 Minuten einköcheln.
  • Mit dem Fond ablöschen, aufkochen und mit Pfeffer, Salz und 1 TL Bio-Senf abschmecken.
  • Die Estragon Stiele dazu geben und bei kleiner Hitze 8 Minuten ziehen lassen.
  • Wer möchte verfeinert die Sauce mit 1 Esslöffel Sahne.
  • Ich reiche die Senf-Estragon Sauce zu Fischstäbchen und Backkartoffeln.
  • Guten Appetit

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