Risotto Rezept

Risotto Rezept mit Resoni Nudeln (Kritharki-Nudeln)

Risotto Rezept

Dieses Risotto Rezept ist für Vegetarier geeignet.
Für mein Risotto Rezept gebrauche ich die Resoninudeln die schmecken dazu sehr gut. Man bekommt diese Resoninudel, auch als griechische Kritharki-Nudel bekannt in Lebensmittel Geschäfte. Ich hole sie im türkischen  Geschäft, dort bekomme ich auch die getrockneten Tomaten in einer guten Qualität. Ein Risotto kann man mit Reis, Bulgur, Graupen oder Cous Cous herstellen.Mit getrockneten Tomaten und Kürbis lassen sich alle beschriebenen Produkte gut als Risotto kochen. Mit einer frischen Gemüsebrühe wird es dann geschmacklich ganz besonders lecker.

Risotto Rezept

Zubereitet in 5+25= 30 Minuten Minuten    Für 2 Personen Personen

Zutaten

• 150 g Reisnudeln ( griechische Kritharaki-Nudeln)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Hokkaido
• 1 Tl. Tomatenmark
• 25 g getrocknete Tomaten
• 125 g Mozzarella
• 4 Stiele Oregano
• 1/4 Tl. Salz und Pfeffer
• 1 El Öl
• 500 ml. Gemüsebrühe

Zubereitung

• Zwiebel, Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
• Brühe kochen sie sollte heiß ins Risotto gegeben werden.
• Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel,Knoblauch mit die Reisnudeln glasieg schwitzen.
• Dann das Tomatenmark und den Hokkaido mit anschwitzen, wenn alles gut angedünstet ist, wird 1/4 der Brühe eingegossen und unterständigem rühren wird die Brühe eingekocht. Dann immer wieder Brühe dazu gießen . Wenn das letzte drittel Brühe dazu gegossen wird die gewürfelten Tomaten dazu geben und mit köcheln lassen bis die Flüßigkeit verschwunden ist. Dann noch die Mozzarellawürfel und das frische Oregano unterrühren und schmelzen lassen.
• Dann in einer Schüssel anrichten.
• Guten Appetit

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Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft und die Gewürzmischung aus meinem Bio Kräutergarten selber hergestellt, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet.