Sellerieschnitzel

ein altbewertest,vegetarisches Rezept Sellerieschnitzel

Sellerieschnitzel
vegetarisch

Es muss nicht immer Fleisch sein, denn das Sellerieschnitzel ist bissfest und hat einen so leckeren Geschmack. Das Schnitzel wird wie ein echtes  Schweineschnitzel paniert. Also eine gute, frische Sellerie Knolle auf dem Markt kaufen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden, die in etwa einen halben Zentimeter dick sind. Ich nehme pro Person 2 Selleriescheiben.

Die kommen dann in  kochendem Salzwasser für 7 Minuten köcheln lassen, dann in kaltem Wasser abschrecken und gut trocken tupfen.Die Selleriescheiben würzen mit Pfeffer,Salz und etwas Paprikapulver. Die Panierstrasse bestehend aus 3 Schüsseln, wird hingestellt mit Mehl, Ei und Paniermehl.Dann Schritt Nummer eins: die Schnitzel mehlieren, Schritt Nummer zwei:durchs Ei ziehen und Schritt Nummer drei: Das Schnitzel gründlich panieren. In einer Pfanne Butterschmalz oder Bratenfett erhitzen und die Sellerieschnitzel von beiden Seiten Goldbraun ausbacken.

Sellerieschnitzel

Zubereitet in 20+20=40 Minuten Minuten    Für 2-3 Personen Personen

Zutaten

• 1 Sellerieknolle = 6 Scheiben
• 1 Ei
• 50 ml. Milch
• 80 g Mehl
• 100g Paniermehl
• Pfeffer und Salz
• Paprikapulver
• 4 El. Butterschmalz oder Bratenfett

Zubereitung

• Sellerieknolle waschen,schälen und in einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
• In kochendem Salzwasser die Scheiben für 7 Minuten köcheln lassen, aus dem Wasser nehmen kalt abschrecken,abtrocknen und gut würzen mit Pfeffer,Salz und Paprika.
• Dann die Scheiben mehlieren, durch die Eimilchmasse ziehen, noch das Paniermehl feste anbringen.
• In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Selleriescheiben Goldbraun ausbacken.
• Dazu habe ich Gemüse: Möhren,Sellerie und Kartoffeln in einer Bechamel Sauce serviert.
• Guten Appetit

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