Apfelstrudel

Vorbereitung:

Teig herstellen:

• In eine Schüssel das Mehl sieben eine Kuhle machen und alle Teigzutaten dazugeben. Alles glatt verkneten zu einem Teig der dann in Folie eingeschlagen 30 Minuten ruhen soll.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein Backblech das mit Backpapier belegt ist legen.

Füllung herstellen:

• Äpfel schälen ,Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden mit Zitronensaft beträufeln.
• In einer Schüssel die Rosinen und die Cranberries mit Rum marinieren, die Mandelstifte unterheben.
• Marzipanmasse in Würfel schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
• In einem Topf die Butter schmelzen und die Äpfel, Rosinen,Cranberries-Mandelstifte mit Honig und Zimt 5 Minuten köcheln lassen. Dann aus dem Topf zum erkalten in eine Schüssel geben.
• Wenn die Masse erkaltet ist wird das Paniermehl untergerührt.
• Den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheitzen.
• Eiweiß etwas anschlagen, damit die Nähte des Teigs verkleben.

Quark-Ölteig füllen:

• Die Apfelmasse auf die Mitte des Teigs geben . Die Ränder alle gut mit dem angeschlagenen Eiweiß bestreichen und den Teig einschlagen. Die Ränder mit einer Gabel feste zusammen drücken. Oben in den Teig 3-4 kleine Schlitze machen damit die Apfelmasse die Hitze abgeben kann.
• Dann den Teig mit flüßiger Butter bestreichen und in den vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad 25 Minuten goldgelb backen.
• Dann etwas abkühlen lassen und warm noch mit Puderzucker bestreuen und servieren.
• Guten Appetit