Backfisch Bierteig

Backfisch Bierteig und Wok Gemüse mit  Bulgur.

Backfisch Bierteig

Heute wird mal kein Backfisch Kirmes Rezept genommen sondern Backfisch Bierteig.

Was ist Bulgur: In meinen Rezepten nehme ich oft und gerne Bulgur als Beilage. Bulgur ist ein vor gekochter Weizen der getrocknet wird und danach wird das Korn fein oder grob geschnitten. Bulgur wird meistens aus Hartweizen hergestellt. In Afrika sagt man Couscous dazu 😀
Mein Rezept Couscous mit Gemüse wird in meiner Rezepte-Sammlung beschrieben. Versuchen Sie es einmal, die Urlaubs Erinnerungen kommen nach Hause.
100 g Bulgur hat 360Kcal

Kalorien: 1 Portion Backfisch Bierteig…626kcal(Angaben ohne Gewähr)

Backfisch Bierteig

Hauptgericht

Zubereitet in 45 Minuten Minuten    Für 2 Personen Personen

Zutaten

• 3-4 Rotbarsch Fischfilet
• 2 Eier
• 300g Mehl
• 250 ml Bier
• 150 g Shiitakepilze (Champions)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 4 Pok Choi (Chinakohl)
• 1 Rote Paprika
• 1 Gelbe Paprika
• 2 gehäutete Tomaten
• 1 EL. Margarine oder Öl
• 2 El.Austernsauce
• 50 ml Wasser
• Pfeffer und Salz

Zubereitung

• Bierteig herstellen: In einen Mixer die Eier,Mehl,Pfeffer,Salz und Bier zu einem glatten Teig rühren. Der Bierteig muss für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.Der Teig läst sich besser ausbacken.
• Pok Choi gründlich waschen und in einer Saltschleuder trocken schleudern. Shiitakepilze abputzen und die Stiele entfernen,die sind zu hart. Paprikas halbieren und die Kerne und das weiße entfernen.Tomaten die Haut einritzen in kochendes Wasser für 30 Sekunden geben,dann im kalten Wasser und dann häuten und in Stücke schneiden.Frühlingszwiebeln waschen und in feine Streifen schneiden. Den Bulgur nach Packungsbeschreibung kochen, zum Schluß das Frühlingszwiebelgrün unterheben.
• Pfanne mit Friteusenfett erhitzen und Bierteig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Fischfilets abtrocknen, wer mag mit Pfeffer und Salz würzen dann durch den Teig ziehen und ins heiße Fett geben. Von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
• In eine Wok Pfanne Margarine erhitzen und zu erst die Paprika, Pilze und Frühlingszwiebel für 3 Minuten anbraten, Pok Choi und Tomaten unterheben und ca.3 Minuten mit dünsten,weiter Wasser und Austernsauce angießen und weitere 3 Minuten kochen lassen, dann abschmecken und nachwürzen.
• Alles auf einen Teller anrichten mit Limettenscheibe garnieren.

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