Hering Rezept

Grün Hering Rezept einfach und lecker „ringa balığın“

Hering Rezept

gebackene Milch vom Vollhering,Bratkartoffeln, Tomatensalat

Nach lager Zeit haben wir mal wieder eine Fahrt nach Venlo gemacht.Vor 10 Jahren war es bei uns jeden Monat noch ein muss. Hier gab es frisches Obst und Gemüse, Fisch, Geflügel, Eier und den frischen Gouda zu kaufen. Das alles war zu dieser Zeit noch sehr günstig einzukaufen. Aber nicht nur aus diesem Grund sind wir nach Venlo oder Roermond gefahren, es war immer wie ein kleiner Kurzurlaub.

Wenn man um 7 Uhr ankam wurde erst einmal in Venlo lecker gefühstückt. Ein Frühstück bestand immer aus einer guten Tasse Kaffee mit den weichen Brötchen, frischem Gouda, Schinken und einem gekochten Ei. Dann ging die Sonne auf und die Marktschreier waren gut zu hören. Was die alles für Angebote hatten, die hätte ich mir oft für meine große Familie vor Ort gewünscht. Aber es wurden genügend Taschen ins Auto geschleppt, da kamen wir schon eine Weile mit aus. Wenn es dann hieß alles eingekauft, wurde auf jeden Fall noch ein leckeres Matjes Brötchen oder gebackenen Fisch gegessen. Die Fahrt nach Hause war eine gute Stunde.
Aber zu Hause ging es dann erst richtig los mit der Arbeit. Alles wurde sortiert, gewaschen und eingefroren. Fisch ausgenommen ordentlich gesäubert, gebraten fürs Abendbrot mit Bratkartoffeln und Tomatensalat.
Jetzt war es mal wieder soweit, wir haben reichlich Grün-Hering, Matjes mit Zwiebeln, Muscheln, weiche Brötchen,Obst und Gemüse eingekauft.
Mein Tipp: Wer mag, nimmt beim Vollhering vorsichtig die Milch oder den Rogen heraus und bratet es mit. Schmeckt sehr fein.

Meine einfache Gewürzmischung für den Hering ist: getrockneter Dill, Ingwerpulver, Pfeffer und Salz. ( Oma nahm nur Pfeffer und Salz)

Gewürzmischung selber machen für Fisch:   6 Wacholderbeeren, 4 Pimentbeeren, 1 Tl.verschiedene Pfeffersorten,1/2 Tl. Fenchel-, alles je 1/2 Tl.Senf- und Dillsaat, Sellerie- und Paprikaflocken, Koriandersaat, getrockneter Lauch und Zitronenschale etwas Salz alles in einen Mixer fein mahlen.

Hering Rezept

Zubereitet in 15/25=40 Minuten Minuten    Für 2 Personen Personen

Zutaten

• 3 frische Grüne Heringe
• Pfeffer und Salz
• Dill getrocknet
• Ingwerpulver nach Geschmack
• 80 g Mehl
• 100 ml Bratenfett

Zubereitung

• Die Vollheringe waschen und ausnehmen, sollte Milch und Rogen darinn sein vorsichtig entnehmen,wer es mag. Nun den Fisch gründlich von innen säubern.
• Mit Pfeffer,Salz und wer mag mit Dill und Ingwer würzen.
• Duch das Mehl von beiden Seiten wälzen.
• In einer Pfanne das Bratenfett erhitzen und die gemehlten Heringe von beiden Seiten goldbraun ausbacken ca. 8-10 Minuten.
• Wer mag, macht das selbe mit Milch und Rogen und nur kurz ausbacken, ist schnell fertig 5 Minuten reicht aus.
• Ich habe dazu eine Senfhonig Sauce gemacht, Bratkartoffeln und Tomatensalat. Rezepte sind zu finden unter Kategorien.
• Alles auf einen Teller schön anrichten und guten Appetit

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Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft und die Gewürzmischung aus meinem Bio Kräutergarten selber hergestellt, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet.

frische Grün Heringe