Kartoffelsalat mit Gurke

Kartoffelsalat mit Gurke, würzig leckerer Kartoffelsalat selber machen.

Kartoffelsalat mit Gurke

Kartoffelsalat mit Gurke ist seit Großmutterzeiten ein muss zu Heiligabend. So werden viele dieser Tradition nachkommen und einen würzigen Kartoffelsalat mit Gurken und selber hergestellten Mayonnaise mit Knacker, Bockwurst oder Braten servieren am Heiligen Abend.
Ich habe hier von meiner Oma das Rezept aufgeschrieben und kann es nur empfehlen, denn das ist der Beste würzigste Kartoffelsalat den man selber herstellen kann 😛

250g Kartoffelsalat haben 275 kcal
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Mayonnaise
Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Meine Geschichte dazu ist, das wir morgens vor der Bescherung als Kinder mit dem Vater, ich erinnere mich gut, mit dem Schlitten zu Fuß durch den Wald im Schnee gegangen oder gefahren wurden. Es ging von Wipperfürth durch den Wald nach Egerpohl wo die Tante  bei den Schwiegereltern wohnte auf einem Bauernhof. Da wurden dann für Heiligabend selber gemachte Bockwürste und eine Gans geholt. Oma hatte mit Mama die Bescherung vorbereitet und den Kartoffelsalat lecker zubereitet.

Kartoffelsalat mit Gurke

Zubereitet in 10+30=40 Minuten Minuten    Für 4-6 Personen Personen

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln festkochend
• 3 Gewürzgurken
• 1 Zwiebel
• 4-5 Eier gekocht
• 3-4 El. Mayonnaise selbst gemacht
• Pfeffer und Salz
• 8 Wiener Knacker

Zubereitung

• Die Kartoffeln mit Schale kochen, dann etwas abkühlen und pellen.
• Diese dann in Scheiben oder Würfel schneiden.
• Eier hartkochen, pellen und in Würfel und Scheiben schneiden.
• Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
• Gewürzgurken halbieren und in Würfel schneiden.
• Alles in eine Schüssel mit der Mayonnaise vermischen abschmecken und 1 Stunde ziehen lassen.
• Die Würste in heißem Wasser ziehen lassen.
• Den Kartoffelsalat auf einen Teller mit der Wurst anrichten,mit Eierscheiben, Gurken garnieren.
• Guten Appetit

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