Kassler mit Spargel

Nudeln mit Baerlauchpesto

Kassler mit Spargel

Zu diesem Rezept Kassler mit Spargel kann ich sagen, es ist ein schnelles und herzhaftes Gericht. Meine Empfehlung, wer keinen Baerlauch Pesto hat, kann Basilikum-oder Petersilien Pesto nehmen.
Nudeln sind schnell gekocht und die Spargelabschnitte in der Pfanne gegart.Die Kasslerstreifen kurz mit dünsten,die Nudeln mit Pesto verfeinern und schon ist das Gericht Kassler mit Spargel auf Pestonudeln fertig.
Dazu habe ich einen Spargelsalat mit Himbeeren serviert.jetzt hatte ich ja schon einmal den Spargel in der Pfanne so war es meine Idee gleich einen Sommerfrischen Salat zu servieren. Dazu habe ich die Himbeeren und den im vergangenen Jahr selber hergestellten Himbeeressig für das Dressing gebraucht.

Kalorien:1 Portion Kassler mit Spargel Nudeln und Bärlauchpesto hat 449kcal
( Angaben ohne Gewähr)

Kassler mit Spargel

Hauptgericht

Zubereitet in 30 Minuten Minuten    Für 2 Personen Personen

Zutaten

• 300 g Nudeln
• 250 g Kasslerbraten
• 6 Stangen dicke Spargelstangen
• 3 El. Baerlauch Pesto
• 2 El. Öl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Salzwasser für Nuden kochen und die Nudel ins kochende Wasser geben.
• Die"al dente" gekochten Nudel ins Sieb geben und das Wasser ablaufen lassen zurück in den Topf und den Baerlauch Pesto unterheben 2 Minuten alles erwärmen.
• Den geschälten Spargel in feine 5 cm lange schräge Stücke schneiden. Pfanne mit Öl erhitzen und den Spargel braten bis er bissfest gegart ist. Den Spargel in den Topf zu den Nudel geben und vorsichtig unterheben.
• In die Pfanne etwas Öl geben und den Kassler in Scheiben schneiden von beiden Seiten braten. Dann die Scheiben in Streifen schneiden.
• Alles auf einen Teller anrichten, dazu habe ich den Spargelsalat mit Himbeeren serviert.
• Guten Appetit

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