Nektarinen Marmelade

Nektarinen Marmelade mit Banane, Honigmelone.

Nektarinen Marmelade

So lecker aromatisch und frisch ist die Nektarinen Marmelade.
Für mich war es ein großes Glück, als wir vor 35 Jahren von Italien die Nektarine mit glatter Haut auf dem Wochenmarkt kaufen konnten. Ich mag die pelzige Haut der Pfirsiche nicht und man sagt die Nektarine sei eine Mutation des Pfirsichs. Nektarinen haben mehr Zucker und daher auch weniger Wasser in der Frucht, 100g Nektarinen haben 67 kcal.

Die Nektarinen sind sehr gut für Marmelade zu gebrauchen. Dazu eine Banane mit ihrer Süße und Ingwer die etwas Schärfe abgibt, Melone die Frische und Säure. So habe ich erneut den Sommer eingefangen und kann die Nektarinen Marmelade noch sehr lange auf frischen Brötchen, Süßen Stuten und Dessert genießen.Was mir sehr gut zur Nektarine geschmacklich gefiel war die Melone. Diese hat viel Wasser und eine leichte süße, sie ist nicht dominierend im Geschmack.

Nektarinen Marmelade

Zubereitet in 10/12=22 Minuten Minuten    Für 5-6 Gläser Personen

Zutaten

• 1 kg Frucht zusammenstellen
• 6 Nektarinen
• 2 Bananen
• 1/2 Honigmelone
• 30 g Ingwer
• 3 El. Zitronensaft
• 0,4 cl Amaretto
• 500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung

• die Nektarinen waschen,Kern entfernen und in ganz kleine Stückchen schneiden.
• Melone halbieren, Kerne mit einem Löffel auskratzen und dann das Fruchfleisch auslöffeln, in kleine Stücke schneiden.
• Bananen schälen,halbieren in Stücke schneiden.
• Den geschälten Ingwer auf einer feinen Raspel reiben.
• Alles in einen sterilen Kochtopf geben und zum kochen bringen. Immer wieder umrühren, wenn es kocht noch 6 Minuten weiter kochen lassen. Dann in die vorbereiteten,sterilen ausgekochten Gläser die heiße Marmelade füllen, sofort verschließen und auf den Kopf für 8 Minuten stellen. Dann umdrehen und mit beschriften Etiketten bekleben.

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