Backfisch Bierteig
Zubereitet in Minuten
Für 2 Personen Personen
Zutaten
- 3-4 Rotbarsch Fischfilet
- 2 Eier
- 300g Mehl
- 250 ml Bier
- 150 g Shiitakepilze (Champions)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 Pok Choi (Chinakohl)
- 1 Rote Paprika
- 1 Gelbe Paprika
- 2 gehäutete Tomaten
- 1 EL. Margarine oder Öl
- 2 El.Austernsauce
- 50 ml Wasser
- Pfeffer und Salz
Zubereitung
- Bierteig herstellen: In einen Mixer die Eier,Mehl,Pfeffer,Salz und Bier zu einem glatten Teig rühren. Der Bierteig muss für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.Der Teig läst sich besser ausbacken.
- Pok Choi gründlich waschen und in einer Saltschleuder trocken schleudern. Shiitakepilze abputzen und die Stiele entfernen,die sind zu hart. Paprikas halbieren und die Kerne und das weiße entfernen.Tomaten die Haut einritzen in kochendes Wasser für 30 Sekunden geben,dann im kalten Wasser und dann häuten und in Stücke schneiden.Frühlingszwiebeln waschen und in feine Streifen schneiden. Den Bulgur nach Packungsbeschreibung kochen, zum Schluß das Frühlingszwiebelgrün unterheben.
- Pfanne mit Friteusenfett erhitzen und Bierteig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Fischfilets abtrocknen, wer mag mit Pfeffer und Salz würzen dann durch den Teig ziehen und ins heiße Fett geben. Von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- In eine Wok Pfanne Margarine erhitzen und zu erst die Paprika, Pilze und Frühlingszwiebel für 3 Minuten anbraten, Pok Choi und Tomaten unterheben und ca.3 Minuten mit dünsten,weiter Wasser und Austernsauce angießen und weitere 3 Minuten kochen lassen, dann abschmecken und nachwürzen.
- Alles auf einen Teller anrichten mit Limettenscheibe garnieren.
