Baerlauch Kartoffelsalat
Zubereitet in Minuten
Zutaten
- 5 festkochende Kartoffeln
- 2 El. Baerlauch Pesto
- 4 El. Schmand
- 2 El. Milch
- 1 Tl. Zitronensaft
- Prise Salz und Pfeffer
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 El Öl
- 1 Scheibe Fetakäse
- gemischter Salat
Zubereitung
- Kartoffeln im Salzwasser gar kochen,pellen und erkalten lassen.Die Soße für den Salat herstellen:Schmand,Milch und Zitronensaft, etwas Pfeffer und Salz vermischen dann das Baerlauch Pesto(siehe unter Rezepte) unterrühren.
- Rote und gelbe Paprika schälen, Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel häuten, in kleine Würfel schneiden und mit 1 El. Öl in der Microwelle bei 800 Watt 1 Minute glasig werden lassen.Wenn alle Zutaten erkaltet sind, Paprika,Zwiebeln und die Soße unterheben. Nochmals abschmecken und für 30 Minuten kalt stellen.
- Den Salat waschen und in Salatschleuder trocknen, auf Teller anrichten. Einen Ring in die Mitte des Tellers geben und den Baerlauch Kartoffelsalat einschichten. Zum garnieren den Feta-Käse in kleine Ringe und Würfel schneiden damit den Baerlauch Kartoffelsalat garnieren.
