Berliner Brot
Zubereitet in Minuten
Für 1 Backblech Personen
Zutaten
- 500 g Farinzucker (brauner Zucker)
- 500 g Zuckerrübensirup
- 5 El. Kakaopulver
- 1/2 Tl. Salz
- 1 El. Zimtpulver
- 1/2 Tl. Nelkenpulver
- 1 Beutel Lebkuchengewürz
- 8 Eier (M)
- 1 kg gesieptes Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 600 g Mandeln
- 600 g Haselnüsse
- etwas Mehl um die Mandeln und Nüsse einzumehlen
- für den Glanz:
- 1 Eigelb
- 2 EL Sahne
Zubereitung
- Die Mandeln und Nüsse in etwas Mehl wenden.
- Das Mehl mit dem Backpulver sieben und in eine Rührschüssel geben.
- Die ersten 8 Zutaten, gründlich mit einem Holzlöffel vermischen, dann das Mehl und die Nüsse gründlich unterheben.
- ein Schälchen mit Wasser bereit stellen um den Löffel anzufeuchten.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig Löffelweise verteilen. Den Löffel immer etwas anfeuchten dann läst sich der Teig besser verteilen.
- Ist alles auf dem Blech nochmals mit dem angefeuteten Löffel den Teig oben glatt ziehen.
- Die Eigelbsahne Masse mit dem Pinsel auftragen.
- In den vorgeheizten Backofen bei Ober-Unterhitze 180°-200°C Mittlerer Schiene 25-35 Minuten backen.
- Fertig ist das Berliner Brot ,wenn er sich vom Boden löst.
