Borschtsch polnisch Rezept
Zubereitet in Minuten
Für 6 Personen Personen
Zutaten
- 6 gekochte Kartoffeln
- 500 g Rindfleisch (Brust)
- 1,5 Lt Wasser
- 400 g Weißkohl
- 4 gekochte Rote Bete
- 4 geraspelte Möhren
- 1 Petersilienwurzel gewürfelt
- 3 Zwiebeln
- 3 El. Butter
- 4 gehäutete Tomaten
- 1 Paprikaschote rot
- 1 El. Tomatenmark
- 1 Tl. Zucker
- 1 Tl. Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 El. Dill
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Tl. Weinessig
- 1 Lorbeerblatt
- 8 Pfefferkörner
- Sauresahne/Schmand
Zubereitung
- Das Wasser mit Salz und dem Rindfleisch 40 Minuten gar kochen. Aus der Brühe nehmen und in kleine Stücke schneiden.
- Die gekochte Rote Bete grob raspeln. Tomaten überbrühen und häuten in Würfel schneiden.Paprika waschen entkernen und in feine Streifen schneiden.Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.Möhren schaben un raspeln.Petersilienwurzel schaben und in Würfel schneiden.
- Den Weißkohl in feine Streifen hobeln. Gekochte Kartoffeln stampfen.
- Butter in einen großen Topf geben Tomatenmark andünsten, darin den Weißkohl, Möhren, Paprika, Lorbeerblatt,Pfefferkörner, Petersilienwurzel langsam dünsten. Etwas von der Rinderbrühe angießen. In einer Pfanne Butter schmelzen Zwiebeln andünsten und die gehobelte Rote Bete dazugeben mit Zucker ,Essig abschmecken.
- Die Rote Bete in den Topf geben und umrühren. Die gestampften Kartoffeln, das Dill und die Petersilie mit unterrühren. In der Zeit sollte das Fleisch gar und in Würfel geschnitten sein . die Brühe angießen umrühren und dann das Fleisch dazugeben. Auf einen tiefen Teller anrichten und 1 EßlöffelSauresahne oder Schmand daraufgeben mit Dill oder Petersilie dekorieren. Guten Appetit
