Chicoree Auflauf
Zubereitet in Minuten
Für 4 Personen Personen
Zutaten
- 4 Chicoree Kolben
- 600 ml Brühe
- 1/2 Zitronen Saft
- 1 Tl. Zucker
- 1 Zwiebel in Würfel
- 100 g Käse gerieben
- 4-6 Scheiben Schinken
- 1 El. Butter
- 1 El. Mehl
- 100 ml. Sahne
- 250 ml. Brühe abnehmen
- Pfeffer und Salz
- 1/4 Bund Petersilie
- 50 g Mandelblättchen
Zubereitung
- Chicoree äußere Blätter entfernen und den Stunk keilförmig heraussschneiden in die Brühe mit Zitronensaft und Zucker geben und 5 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.Brühe für die Käsesauce nehmen.
- Chicoree aus der Brühe nehmen und die Flüßigkeit abtropfen lassen. Dann in Schinken einrollen und in eine Auflaufform legen.
- Zwiebel Schälen und würfeln.
- Eine Mehlschwitze herstellen mit Butter Zwiebeln dünsten und mit Mehl bestreuen,ablöschen mit 250 ml. Brühe.
- 100 ml. Sahne mit 50 g geriebenen Käse vermischen und in die Sauce einrühren und schmelzen lassen. Dann über die Chicoree Röllchen gießen, restlichen Käse darüber streuen.
- Im vorgeheiztem Backofen bei 175 ° Grad 20 Minuten backen.
- In einer Pfanne die Mandelblättchen anrösten ohne Fett.
- Petersilie fein hacken.
- Chicoree Röllchen auf einen Teller anrichten mit Petersilie und Mandelblättchen. Dazu habe ich Kartoffelplätzchen gereicht.
- Guten Appetit
