Chutney Rezepte
Zubereitet in Minuten
Für 6-8 Gläser Personen
Zutaten
- 400g Äpfel *geschält und gewürfelt
- 470 g Sellerie (Knolle) *
- 450 g Zwiebeln rot und weiß*
- 1 Paprikaschote (120 g) *
- 120 g Rosinen
- 80 g Mandelblättchen
- 6 El. Granatapfelsirup (beim türkischen Discounter)
- 40 g Knoblauchzehe *
- 40 g Ingwer *
- 1/2 Zitrone für die Apfelwürfel
- 3 El Zucker
- 1/2 TL. Salz
- 150 ml. Apfelsaft
- 150 ml. Apfelessig
- je 1/4 Tl. Curcuma, Kreuzkümmel(Cumin),Curry
- 1 El. Speisestärke und Apfelsaft vermischen zum Binden
Zubereitung
- * das Gemüse und Obst waschen, schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
- Apfelsaft mit Apfelessig und Granatapfelsirup erhitzen die Rosinen mit aufkochen dann alle Zutaten für 15 Minuten im geschlossenen Topf sanft köcheln lassen.
- 1 El. Speisestärke mit Apfelsaft vermischen zum Binden.
- Alles immer wieder mal umrühren.
- Testen ob die Selleriestücke weich sind, wenn ja nur noch mit der Speisestärke andicken aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.
- In die vorbereiteten sterilen Gläser kochendheiß einfüllen und Gläser sofort verschließen. Für 6 Minuten auf den Deckel stellen, umdrehen und mit Etiketten versehen.
- Gläser kühl und dunkel lagern,haltbar 7 Monate.
