Ungarisch Gulasch
Zubereitet in Minuten
Für 6-8 Personen Personen
Zutaten
- 1,2 Kg Rindergulasch
- 1,8 lt. Rinderbrühe
- 2 El. Paprika scharf
- 1 Tl. Salz
- 1 Tl. Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 Tl. Kümmel
- 1kleine Knoblauchknolle
- 900 g Zwiebeln
- 1 Dose geschälte Tomaten Würfel
- 2 El. Tomatenmark
- 3 Lorbeerblätter
- 2-4 Chilischoten ( 2 ist scharf+4 ist sehr scharf)
- 1 geh. El. Mehl
- 6-8 El. Sahne
- 2 El Öl
- 1 El. Butter
Zubereitung
- Zwiebeln schälen, halbieren und in Würfel schneiden.
- Knoblauchknolle die Zehen schälen und in feine Stücke schneiden.
- Chilis waschen, trocknen und mit einmal Handschuhen
- fein zerkleinern. Wer es scharf mag läst die Kerne drinn, sonst vorher entfernen.
- Dose Tomaten öffnen, wenn es ganze Tomaten sind in Würfel schneiden.
- Tomatenmark, Paprika, Kümmel,Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz vorbereiten auf einen Teller. Dann je 1 El. Mehl und Butter bereitstellen. Die 6-8 El.Sahne in ein Gefäß gießen.
- Die fertig gekochte Brühe durch ein Sieb gießen.
- In einem Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin ca.10 Minuten scharf anbraten (Topf sollte groß genug sein) dann den Löffel Mehl darüber streuen. Die Zwiebeln, Knoblauch,Chilis, Kräuter,Tomatenwürfel,Gewürze und Butter dazu geben unterrühren und mit andünsten. Dann die Brühe angießen und weiter rühren.Den Deckel auf den Topf geben und auf mittlerer Hitze 50-60 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluß die Sahe angießen und abschmecken.
- Die Sauce sollte durch die verkochten Zwiebeln gebunden sein, wenn das nicht der Fall ist, gekochte Kartoffeln fein stampfen und unter die Sauce geben.
- Dann alles auf einen Teller anrichten und mit Petersilie garnieren.
- Guten Appetit
