Dicke Bohnen
Zubereitet in Minuten
Für 4 Personen Personen
Zutaten
- 500 g Lamm Suppenfleisch
- 2 lt Wasser
- 1/2 El Salz
- 1 großes Glas vorgekochte Dicke Bohnen
- 2 kl. Möhren
- 1/2 Stange Porree
- 3 Zweige frisches Bohnenkraut
- zum garnieren Sauerrahm
Zubereitung
- Wasser mit Fleisch und Salz zum Kochen bringen und 60 Minuten köcheln.
- Das Fleisch aus der Brühe nehmen und erkalten lassen.
- Tipp:
- Suppe einen Tag vorher kochen um von der erkalteten Suppe das Fett zu nehmen und das gleiche beim Fleisch, wegen dem tranigen Mundgefühl.
- Die Bohnen in ein Sieb geben und die Flüßigkeit ablaufen lassen.
- Die Brühe mit dem Fleisch zum Kochen bringen.
- Die Möhren schälen und in feine Würfel schneiden.
- Porree waschen und in feine Ringe schneiden.
- Nun die Bohnen das Gemüse,die abgezupften und fein gehackten Bohnenkraut-Blättchen in die Suppe geben und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- In eine Schüssel geben und mit Sauerrahm garnieren.
- Wer gerne einen Eintopf daraus machen möchte kann gekochte Kartoffelwürfel oder Kartoffelstampf ohne Milch einrühren.
- Guten Appetit
