Dorade mediterranee
Zubereitet in Minuten
Für 2 Personen Personen
Zutaten
- 2 Doraden
- 3 gemischte Paprikas
- 1 Möhre
- 6 Knoblauchzehen
- 3 Zwiebeln
- 4 Tomaten
- 6 El. schwarze Oliven(entkernte)
- Pfeffer und Salz
- 5 El. Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 Tl. Oregano
- 1 Tl. Basilikum
- 1 Zweig Rosmarin
Zubereitung
- Aus Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Basilikum, Pfeffer und Salz eine Emulsion herstellen.
- Die Doraden gründlich säubern und abtupfen mit Pfeffer, Salz, etwas Oregano und Basilikum, innen und außen würzen. Die Haut wird mit der Emulsion bestrichen.
- Das Gemüse putzen und in Stücke schneiden.Zwiebeln,Knoblauchzehen die Schale entfernen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten waschen und vierteln.
- Den Backofen vorheitzen auf 200 Grad. Backpapier auf das Backblech legen und alle Zutaten gut verteilen und die Hälfte der Sauce darüber gießen.Die Doradenpfanne 30 bis 40 Minuten im Backofen auf der 2. Schiene von unten backen.Nach 15 Minuten den Rest der Sauce über die Zutaten verteilen und weitere 15-20 Minuten backen. Es kommt auf das Doradengewicht an.
- Wann ist der Fisch gar? Gar ist die Dorade, wenn am Rücken die obere Flosse (Gräte) sich ganz leicht rausziehen läst.
