frittierte Spargelstangen
Zubereitet in Minuten
Zutaten
- 400 g Spargel geschält
- 6 Scheiben gekochter Schinken
- 2 Eier M
- 200 g Tepura Mehl( Asiashop)
- 1/2 Tl. Salz
- 175 ml eiskaltes Wasser( Eistücke dazugeben)
- 3/4 Lt. Öl zum frittieren
- 4 Kartoffeln
- 50 ml Milch
- 3 El. Baerlauch Pesto
- Pfeffer und Salz
- 2 El Majonaise
Zubereitung
- In eine Schüssel die Eier,Salz und das Tempura Mehl geben und verquirlen, dann das eiskalte Wasser langsam unterrühren bis es ein glatter Teig ist. Bitte in den Kühlschrank stellen bis er benötigt wird.
- Den Spargel schälen und die geschälten Spargelstangen in gleich große Stangen schneiden. Nun das Öl erhitzen 170 Grad.
- Kartoffeln waschen, schälen in Würfel schneiden und in Salzwasser 15 Minuten gar kochen. Kartoffelwasser abgießen und die Kartoffel stampfen, etwas Milch,das Baerlauch Pesto dazugeben alles gut vermischen.
- Schinkenscheiben mit Majonaise bestreichen und rollen.
- Die Spargelstangen durch den Tempurateig ziehen und ins heiße Öl geben, jetzt nur noch goldbraun frittieren.
- Auf einen Teller anrichten.
- Als Fingerfood gut geeignet.
