Erbseneintopf
Zubereitet in Minuten
Für 8 Personen Personen
Zutaten
- 400g gelbe Erbsen trocken
- 3 Lt. Wasser
- 1 Eisbein
- 100 g Speckwürfel
- kleine Bockwürste
- 1 Zwiebel
- 1/2 Bund Majoran
- 3 Lorbeerblätter
- 8 Pfefferkörner
- 2 Nelken
- 2 Tl. Salz
- Suppengemüse
- 3 Möhren,1 Porreestange
- 1/2 Sellerieknolle
- 800 g Kartoffeln
- Schnittlauch oder Frühlingszwiebel
Zubereitung
- In einer Schüssel die getrockneten Erbsen in kaltem Wasser 18-24 Stunden einweichen.
- In einem Topf das abgewaschene Eisbein die Gewürze und Salz 90 Minuten in 3 lt.Wasser kochen.
- In der Zeit werden Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Zwiebel,Porree und die Frühlingszwiebeln gewaschen,geschält und in Würfel geschnitten.
- Aus dem Topf das Eisbein nehmen und erkalten lassen,dann vom Fett und Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
- In der Eisbeinbrühe jetzt die abgegossenen Erbsen für 45 Minuten köcheln lassen.
- Das Gemüse, Fleisch und Speckwürfel dazugeben und weitere 15 Minuten weiter köcheln. In der Zeit die Kartoffelwürfel in extra Wasser kochen.
- Wenn die Erbsen weich aber nicht verkocht sind,Kartoffeln und Wurst unterheben und 5 Minuten ziehen lassen.
- Noch abschmecken das Frühlingszwiebelgrün in Scheiben geschitten unterheben und zum Garnieren nehmen.
- Servieren und guten Appetit
