Schlachtplatte
Zubereitet in Minuten
Für 3-4 Personen Personen
Zutaten
- 1000g Sauerkraut frisch,milder
- 2 Zwiebeln
- 2 Kartoffel
- 5 Nelken
- 2 Lorbeerblätter
- 8 Wachholderbeeren
- 250 g geräucherter Speck
- 1 Ring Blutwurst
- 1 Ring Leberwurst
- 4 geräucherte Bartwürste
- 1 El. Schmalz
- 400 ml. Fleischbrühe
- ev. etwas Zucker
- Salz,Pfeffer
- 1/2 Tl. Kümmel
- Knödel
Zubereitung
- Im Topf das Schmalz erhitzen, das abgetropfte Sauerkraut andünsten.
- Die geschälten Zwiebeln mit den Nelken spicken und dazugeben.
- Lorbeerblätter,Kümmel, Wachholderbeeren,etwas Pfeffer, Speck andünsten dann die Brühe angießen und alles verrühren. Deckel schließen und auf kleiner Stufe 35 Minuten köcheln lassen. Abschmecken ev. nachsalzen.
- Die geschälten Kartoffeln zum Andicken ins Sauerkraut reiben, kurz aufkochen lassen. In den letzten 5-8 Minuten die Würste nur noch ziehen lassen.
- Alles auf einen großen Teller anrichten. Ich habe dazu frisch Kartoffelklöße gemacht.
- Guten Appetit
