Erdbeer Rhabarber Marmelade
Zubereitet in Minuten
Für für 8 Gläser Personen
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 1 kg Rhabarber geschält
- 2 Päckchen Gelierzucker 2:1
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Vorbereitung: Die Marmeladengläser werden in der Zwischenzeit sterilisiert. Dazu die Gläser samt losen Deckeln in einem großen Topf mit Wasser abkochen. Danach Wasser vorsichtig abgießen und die ausgekochten Gläser mit einem sterilen Tuch herausnehmen. Nicht die Innenseiten der Gläser oder Deckel berühren, wegen der Keimgefahr.
- Den Rhabarber waschen und schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Erdbeeren in ein Sieb geben und ganz sanft mit Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und das Grün entfernen. Die Erdbeeren in kleine Stückchen schneiden.
- Den Rhabarber als erstes in einen großen Topf geben und mit einem Päckchen Gelierzucker aufkochen 5 Minuten. Jetzt die Erdbeerstückchen dazu geben und die zweite Packung Gelierzucker und den Zitronensaft dazu geben und untermischen alles aufkochen und weitere 8-10 Minuten köcheln. Ich gehe dann mit einem sauberen, abgekochten Mixstab in den Topf und zerkleinere die Früchte.
- Die heiße Erdbeer Rhabarber Marmelade in die sterilen Gläser füllen und die Deckel sofort fest verschrauben. Die Gläser 5 Minuten Minuten auf den Kopf stellen um zu vermeiden, dass sich dort Keime bilden können. Nach dem die Marmelade abgekühlt ist, in die Mitte des Deckels drücken,zieht sich der Mittlere Punkt nach innen, ist das Glas 100% dicht. Die Gläser von Außen nochmal säubern und die Etiketten aufkleben.
