Fisch und Gemüse
Zubereitet in Minuten
Zutaten
- 500 g Pangasius Steak TK
- 100 g Nudeln
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 grüne Paprika
- 1/2 gelbe Paprika
- 1/2 Aubergine
- 80 g Brokkoliröschen
- 50 g Steinpilze TK
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 10 schwarze Oliven
- 2 Tomaten gehäutet
- 4 Stiele Koriander
- 2 Stiele Thymian
- 2 Stiele Oregano
- 1 Stiel Selleriegrün
- Pfeffer, Salz
- 100 ml. Fischsud
- 1 Tl. Paprika scharf
- 3 El. Chilisauce süß-scharf (Asia-Shop)
- 2 El. Olivenöl
Zubereitung
- Nudelwasser mit 1 Tl. Salz zum kochen bringen und die Nudeln 11 Minuten kochen, Wasser abgießen.
- Das Gemüse waschen und halbieren und in grobe Würfel schneiden.
- Zwiebel,Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.
- Tomatenhaut einritzen in kochendes Wasser 30 Sekunden tauchen dann ins kalte Wasser geben und häuten, in Stücke schneiden.
- Die Kräuter von den Stielen entfernen und klein hacken.
- Die Pangasius Steaks häuten und in Stücke schneiden dann mit der Chilisauce marinieren.
- Die Fischreste in kaltem Wasser etwas Salz auf ganz kleiner Stufe köcheln lassen um einen Fischsud für das Gemüse zu haben.
- Pfanne mit Olivenöl erhitzen und erst die Zwiebeln,Knoblauch und Paprika anbraten, dann den Rest vom Gemüse,Oliven dazugeben mit Pfeffer,Salz und Paprika würzen.
- Dann die Fischstücke mit Marinade, Kräuter dazugeben untermischen und den Fischsud angießen noch 4 Minuten ziehen lassen.
- Mit Nudeln die Fisch- Gemüse Pfanne anrichten
- Guten Appetit
