Holunderblütenlikör
Zutaten
- 1,5 Lt. Wasser
- 500 g Zucker
- 3- 4 Zitronen
- 2 Fl. Weizenkorn 38%
- 20 Blütenstiele Holunder
- 2 Stiele Holunderblüte später pflücken extra
Zubereitung
- Nachdem das Zuckerwasser mit dem Zitronensaft zum Kochen gebracht wurde mußte es erkalten.
- In der Zeit die frischen Blüten vorsichtig ausschütteln und verlesen. Die Stiele und Blätter entfernen und in eine große fest verschließbare Schüssel geben. Nicht waschen,dann gehen die Pollen verloren die das Aroma abgeben.
- Das erkaltete Zuckerwasser über die Blüten gießen und die in Scheiben geschnittenen Zitronen darauf legen, für 48 Stunden fest verschließen.
- Nach 48 Stunden den Sud durch ein Sieb mit Tuch gießen und die 2 Flaschen Weizenkorn dazu geben.
- Die frisch geernteten Blüten ausschütteln und kleine Blüten in jede sterile Flasche stecken. Diese mit Holunderblütenlikör auffüllen. Alles sehr steril halten und dann die Flaschen gut mit den Drehverschlüssen verschließen. Nun noch Etiketten schreiben und aufkleben.
