Grissini
Zubereitet in Minuten
Für 40 Stück Personen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 40 g frische Hefe oder 1 Tütchen Trockenhefe
- 1 Tl. Zucker
- 50 ml Olivenöl
- 300 ml. warmes Wasser
- Gewürzöle herstellen
- 1Tl. Fenchelsamen
- 1 Tl. Currypulver
- 1 Tl. Seesamsamen
- 1 Tl. Kreuzkümmel
- 8 El. Olivenöl
- etwas Meersalz
Zubereitung
- In einer Pfanne ohne Öl erst den Fenchelsamen kurz rösten dann in einen Mörser zerkleinern.
- Das selbe mit Seesamsamen,Kreuzkümmer machen so schließen sich die Aromen auf.
- In einer Schüssel die gemörserten Samen mit etwas Salz und 2 Esslöffel Öl verrühren.
- Hefeteig herstellen:
- Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und in die Mitte eine Vertiefung machen. Den Vorteig in dieser Mulde herstellen, Zucker und Hefe mit etwas Mehl verrühren und 15 Minuten am warmen Ort ruhen lassen.
- Nach 15 Minuten den Vorteig mit Mehl, Wasser und Öl gut vermischen und gründlich kneten. Den Teig in eine Schüssel geben und 30 Minuten am warmen Ort ruhen lassen.
- Jetzt die Arbeitsfläche einmehlen und 40 kleine Kugeln für die Stangen abmessen und ausrollen.
- Die Stangen auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit den Gewürzölen einpinseln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160° Grad 35-40 Minuten goldbraun ausbacken, dann herausnehmen und erkalten lassen.
- guten Appetit.
