Himbeer Dessert
Zubereitet in Minuten
Für 4 Personen Personen
Zutaten
- 24 Löffelbiskuit
- 400 g Himbeeren TK oder frisch
- 600 ml Süße-Sahne
- 200 ml Schmand oder Sahnequark
- 4 Eigelb
- 10 Blatt Galatine( oder Aga Aga für Vegetarier)
- 100 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 10 cl Likör (Himbeer) mit Wasser verdünnen um die Löffelbiskuit einzutauchen
Zubereitung
- 300 ml Sahne mit Vanillestange und dem ausgekraztem Mark zum Kochen bringen und 5 Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen. Dann die Schote rausnehmen.
- Zucker mit den Eigelb schaumig rühren und vorsichtig mit der gekochten Sahne verrühren.
- Unter ständigen rühren die Masse cremig werden lassen.
- Die eingeweichten Blattgalatine ausdrücken und etwas von der cremigen Masse in eine Schüssel geben und die Galatine darin aufrühren ,dann zurück in die heiße Creme einrühren. Den Quark mit der steif geschlagnen Sahne unter die erkalteten Masse rühren.
- Eine Auflaufform mit der in Himbeergeist eingetunkten Löffelbiskuits in die Form schichten, darauf die Himbeeren, dann die Creme und wieder Löffelbiskuit.
- Das etwas verzieren und für 8 Stunden kalt stellen im Kühlschrank.
- Durch ein Sieb 4 EL. Himbeeren zu einer roten Sauce für den Spiegel oder auf das Dessert durch drücken und angerichten.
- Dann aus der Form nehmen und guten Appetit
