Huhn mit Curry
Zubereitet in Minuten
Für 2 Personen Personen
Zutaten
- 250 g Hühnerbrust
- 1 Tasse Jasminreis
- 2 Tassen Wasser
- 1/2 Tl. Instantbrühe
- 1 rote,gelbe,grüne Paprika
- 2 Knoblauchzehe
- 2 Frühlingszwiebeln
- 30 g geschälter Ingwer
- 60 g Kokospulver oder ( 1 Pck. Kokosmilch)
- 100 ml. Milch fürs Kokospulver
- 100 ml. Hühnchenbrühe
- 1 El. Currypulver
- 3 El. Distelöl
- Pfeffer und Salz
- Koriander zum dekorieren
- 1 Tl. Speisestärke mit 2 El. Wasser zum andicken
- 80 g Cashewnuss
Zubereitung
- Reis waschen bis das Wasser klar ist, dann im Wasser mit Instantbrühe zum kochen bringen und den Rest der Zeit ziehen lassen bis er gar ist alles Wasser aufgenommen wurde.
- Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden.
- Paprika waschen,Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
- Frühlingszwiebeln waschen und Ringe schneiden. Knoblauch schälen in kleine Würfel, wie auch den Ingwer schneiden.
- Kokosmilch anrühren, die Milch mit dem Kokospulver verrühren und die Hühnerbrühe herstellen.
- Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren.
- Den Wok mit dem Öl erhitzen und die Hähnchenstücke scharf anbraten, dann das Currypulver kurz mit anbraten. Mit etwas Brühe ablöschen, das Gemüse dazugeben und 8 Minuten köcheln,dann die Kokosmilch und den Rest der Brühe angießen aufkochen lassen und die Speisestärke einrühren. Nochmals für 2 Minuten köcheln und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Auf einen Teller, Reis und Huhn mit Curry anrichten, mit etwas Koriander und Cashewnuss dekorieren...guten Appetit
