Kartoffelpüree
Zubereitet in Minuten
Für 4 Personen
Zutaten
- 4 Schweine Kotelett
- 1 Ei und Sahne
- Mehl und Paniermehl
- Pfeffer und Muskatnuss
- für Kartoffel Bärlauchpüree
- 1 kg Kartoffeln
- 3 El. Butter
- 200 Milch
- Salz, Muskatnuss
- 100g Bärlauch frisch
- 150 g gewürfelten,geräuchten Speck
- 1 El. Butter
- 1 kleine Zwiebel
- 400g TK grüne Bohnen
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen,waschen, in Würfel schneiden und in Wasser mit Salz gar kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln sofort durch die Presse geben oder möglichst fein zerstampfen. Dann die Butter und heiße Milch, Gewürze hinzugeben und das ganze zu einer Püreemasse rühren.
- Das gewaschene und fein geschnittene Bährlauch unterheben.
- Kotelett würzen in Mehl wenden durchs geschlagene Ei ziehen und im Paniermehl wenden. Sofort ins heiße Bratfett geben damit die Hülle gleichmäßig gebräunt wird.
- In einem Topf die Butter schmelzen, die geschälte in Wüfel geschnittene Zwiebel glasig werden lassen und den Speck leicht rösten, Bohnen dazugeben nun auf kleiner Stufe das ganze noch 10 Minuten dünsten .
