Käsekuchen
Zubereitet in Minuten
Für 16 Stücke Personen
Zutaten
- für den Boden
- 200 g Weizenmehl
- 50 g Speisestärke
- 1 Pck. Backpulver
- 250 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 6 Eier (L)
- 250 g weiche Butter
- 2 El. Mandellikör (Amaretto)
- Zutaten für
- Füllung, Hülle und Verziehrung
- 250 g TK *Himbeeren
- 1 Tafel weiße Schokolade
- 400 g Zucker
- 8 Eigelb
- 2 Zitronen unbehandelt(Abrieb der Schale)
- 1 Prise Salz
- 500 ml. Milch
- 14 Blatt Gelatine
- 1000g Magerquark
- 800 g Schlagsahne
- 4 Sahnesteif
Zubereitung
- für den Boden
- In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen bis die Masse hell wird, dann die sehr weiche Butter unterrühren.
- Weizenmehl sieben, Backpulver und Speisestärke vermischen und unter die Eierbuttermasse rühren,wer mag gibt Mandellikör in den Teig und füllt es in eine 26 cm Springform ein. In den vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze 180°C 35-45 Minuten backen. Bitte nach 35 Minuten mit einem Spieß testen ob der Kuchen durchgebacken ist, wenn kein Teig am Spieß ist sollte er fertig sein. In der Springform abkühlen lassen, nach einer Stunde den Kuchen halbieren und auskühlen lassen.
- Den unteren Boden zurück in die Springform legen und die Himbeeren darauf verteilen.
- Die in der Abkühlpfase erstellte Quarksahne Füllung 2/3 der Masse auf die Himbeeren verteilen und wieder Himbeeren auf den Sahnequark verteilen. Dann den Deckel auflegen und für 6 Stunden in der Springform erkalten lassen. Den Rest der Quarksahne Masse im Kühlschrank aufbewahren.
- Ist die Torte fest geworden den Ring von der Springform vorsichtig entfernen.
- Jetzt kann die Torte erst oben dann die Seiten mit der festgewordenen Quarkkreme zugestrichen werden. Dann die geschlagene Sahne im Spritzbeutel geben und die Torte verziehren. Die Himbeeren darauf setzen, ein Stück Schokolade in die Mitte setzen und der Rest weiße Schokolade wird gehobelt und an den Kuchen geworfen und verziert.
- Den Kuchen nochmals kühl stellen.
