Kohl Rezept
Zubereitet in Minuten
Für 4 Personen
Zutaten
- 500 g Weißkohl
- 1 Zwiebel
- 1 EL Griebenschmalz
- 750 ml. Gemüsebrühe
- 200 ml. Sahne oder Milch,Kokosmilch
- 1/2 Tl Kreuzkümmel
- Pfeffer und Muskatnuß
- für die Hackbällchen
- 200 g Rinderhack
- 1 El geröstete Zwiebeln
- Pfeffer und Salz etwas Kreuzkümmel
- 50 ml. Bratfett
- 1 Stange Porree
Zubereitung
- Weißkohl putzen,halbieren Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen und würfeln.
- Die Hackmasse würzen und zu kleine Bällchen formen.
- Schmalz erhitzen und die Zwiebeln und den Kohl andünsten, die Brühe aufgießen die Hackbällchen einlegen und 15 Minuten gar köcheln.
- Nach der Garzeit die Hackbällech raus nehmen und den Kohl mit der Brühe in einen Mixer geben und fein mixen.
- Dann zurück in den Topf geben, würzen und die Sahne angießen. Wer Kalorien sparen möchte nimmt Milch oder Kokosmilch.Nochmals erhitzen, nicht kochen. Wer gerne ein Schaum auf der Suppe mag, geht mit dem Stabmixer nochmal in den Topf.
- In einer Pfanne das Bratenfett erhitzen und die in feine Streifen geschnittene Porreestange im heißen Fett zu Stroh ausbacken.
- Die Weißkohlsuppe mit den Hackbällchen in einen angewärmten Teller geben und das Porree Stroh oben auf anrichten.
- Guten Appetit
