Käsesuppe
Zubereitet in Minuten
Für 4 Personen Personen
Zutaten
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 600 ml Gemüsebrühe
- 150 g Käse Emmentaler gerieben
- 3 El. Weisswein
- 2 Eigelb
- 100 ml süße Sahne
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss frisch reiben
- 4 Scheiben Serrano Schinken in Streifen
Zubereitung
- In einem Topf die Butter erhitzen und dann das Mehl einrühren und anschwitzen dann ablöschen mit der heißen Gemüsebrühe,ständig rühren. Die Gewürze dazugeben und weiter rühren auf kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und den Käse dazu geben.
- Die Eigelb-Käsemasse in die Suppe rühren den Wein dazu geben nun noch auf ganz kleiner Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
- Zum Schluss mit einem Mixstab die Suppe aufschäumen und in heiße Suppenschüsseln füllen. Am Rand ein Stück Camembert stecken und in die Suppe ein Paar Streifen vom Sarrano Schinken geben.
- Heiß servieren und guten Appetit
