Kohlrabisuppe
Zubereitet in Minuten
Für 4 Personen Personen
Zutaten
- 5 mittelgroße Kohlrabi
- 1 säuerlichen Apfel
- 1 Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Kartoffeln
- 200 ml Milch 1,5 %
- 250 ml.Kokosmilch
- 600 ml. Gemüsebrühe Instant
- Pfeffer und Salz
- 3 Tl. Currypulver
- 1 Tl. Zucker
- 2 El. Sonnenblumen ÖL
- 8 Garnelen TK oder
- 4 Bratwurstschnecken
- 4 Holzspieße
- 1 Stiel Basilikumblättchen
Zubereitung
- Kohlrabi schälen,in feine Würfel schneiden, die feinen Kohlrabiblättchen in feine Streifen schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Kartoffeln waschen,schälen und in feine Würfel schneiden.
- Apfel schälen und fein würfeln.
- Zucchini waschen abtrocknen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einen Topf das Öl erhitzen Zwiebeln und Knoblauch andünsten,dann Kartoffeln, Apfel und Kohlrabi dazu geben und unter Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
- Mit Curry, Zucker, Pfeffer und Salz besteuben umrühren und mit Brühe,Kokosmilch und Milch ablöschen. Jetzt aufkochen lassen und bei zugedecktem Topf 25 Minuten bei mittlerer Hitze gar köcheln.
- Die aufgetauten Garnelen mit den Zucchinischeiben auf die Holzspieße stecken,würzen und in der Pfanne mit etwas Öl braten.
- Die Bratwurstschnecken ebenfalls braten.
- Die Suppe fein im Mixer oder mit dem Pürierstab cremig aufschäumen. Abschmecken und garnieren mit Basilikum, die Spieße angarnieren, fertig
- guten Appetit
