Matjes Rezept
Zubereitet in Minuten
Für 3 Gerichte für 6 Personen Personen
Zutaten
- 1 kg kleine festkochende Kartoffeln
- 2 frische Brötchen
- 6 Doppel-Matjes
- 400 ml. Joghurt 3,5%
- 1 Topf Schmand
- 1 Topf Saure Sahne
- 3 El. Kräuteressig
- 3 El. Remolade
- 1 Tl. Senf
- 3-5 Gewürzgurken
- 2 Tomaten
- 2 kleine Zwiebeln
- 1/2 Kopf Salat
- frische Kräuter
- 6 Stiele Petersilie
- 2 Stiele Dill
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 Stiele Oregano
- 1 säuerlicher Apfel
- Pfeffer und Salz
Zubereitung
- Für die Drei Gerichte jeweils 2 Doppelmatjes gebrauchen.
- Die Kartoffeln waschen und mit Schale gar kochen, und pellen.
- Die Zwiebeln schälen, eine Zwiebeln würfeln und eine in feine Scheiben schneiden.
- Tomaten waschen in Scheiben schneiden.
- 3 Gurken in feine Würfel schneiden und 2 Gurken in Scheiben schneiden.
- Die Kräuter waschen und ganz fein hacken.
- Apfel schälen,Kerngehäuse entfernen und in ganz feine Würfelchen schneiden.
- Den Kopfsalat Blätter waschen,trocknen
- Die Sauce herstellen, Joghurt, Schmand, Saure Sahne und Kräuteressig vermischen mit Pfeffer und Salz würzen. Die Kräuter, Zwiebeln,den Apfel und die Gewürzgurken unterheben. Die Sauce Hausfrauenart für 30 Minuten ruhen lassen.
- 1.) 1/3 von der Sauce abnehmen. Dann Senf, Remolade in die Sauce geben und vermischen.Die zwei Doppelmatjes in Mundgerechte Stücke schneiden in die Sauce geben.Die Hälfte der gepellten Kartoffen in Scheiben schneiden. Wenn die Kartoffelscheiben abgekühlt sind, unter die Sauce heben und 30 Minuten ziehen lassen.
- 2.) Brötchen teilen mit etwas Butter bestreichen und die Salatblätter, Tomatenscheiben, Gurkenscheiben und die 2 Matjeshälften darauf legen mit den feinen Zwiebelscheiben und Remolade garnieren und servieren.
- 3.) Auf 2 Teller die Pellkartoffeln, Sauce Hausfrauenart und die Matjeshälfen anrichten mit einer Gewürzgurke garnieren.
- Viel Spass beim Nachkochen
- und guten Appetit
