Kürbis-Apfel-Suppe

Zubereitet in 10/25=35 Minuten Minuten Für 4 Personen Personen

Zutaten

Zubereitung

Den Kürbis waschen, beide Enden entfernen und dann halbieren, die Kerne entfernen, den Kürbis in Monde schneiden und in kleine Würfel schneiden.
Die Äpfel waschen, halbieren entkernen und in Würfel schneiden mit Zitrone betreufeln damit sie nicht braun werden.
Butter und Öl in den Topf geben,die Äpfel dazu geben, Zucker darüber streuen, alles kurz karamellisieren, dann den Kürbis( Hokkaido) unterheben. Jetzt die Brühe aufgießen und die Kokosmilch, auf kleine Temeratur 20-25 Min. köcheln lassen.
In der Zeit Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl und Butter, langsam die Würfel braten bis sie schön braun und gar sind, würzen mit Pffeffer und Salz. Garnelen in gefetteter Grillpfanne kurz grillen…oder den Speck kross braten
Mit dem Pürierstab die Kürbissuppe pürieren, abschmecken mit Pfeffer, Salz,Muskatnuss geriebener Ingwer, dann auf den tiefen Teller anrichten Kartoffeln und Garnelen in die Mitte geben

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