Lasagne vegetarisch
Zubereitet in Minuten
Für 3-4 Personen Personen
Zutaten
- 1 kleinen Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Limette
- 1 Möhre
- 150 gramm Austernpilze
- 1 Dose Tomaten
- 1/2 Bund Basilikum
- 1 Granatapfel, die Kerne aus der Schale lösen
- 1 Päckchen Kokosmilch
- 3 El Olivenöl
- 1EL Sojasoße
- 1 Tl. Paprika süß
- 1Tl. Rosmarinnadel, fein gehackt
- Koriander und Majoran nach Geschack
- Pfeffer, Salz
- 1 gehäuften El. Mehl für die Bechamel-Soße
- etwas Wasser zum ablöschen
- Käse zum überbacken
Zubereitung
- Vorarbeit:Das Gemüse waschen klein schneiden,Möhren in Streifen, Zwiebeln würfeln und den Blumenkohl reiben. Granatapfelkerne aus der Schale entfernen,die harten Stiele von den Austernpilze entfernt.
- Etwas Öl in den Topf, Knoblauch und Ingwer (nach Geschmack) dazu geben und dünsten, jetzt kommen die Zwiebeln dazu, kurz mit dünsten, 1 EL. Mehl darüber streuen und durchrühren, mit etwas Wasser ablöschen dann die Kokosmilch dazu geben nochmals aufkochen lassen,auf kleine Stufe alles solange köcheln, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Abschmecken mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss, 1/2 EL Sojasauce gut umrühren, die Bechamel Sauce ziehen lassen.
- In einem Topf Öl erhitzen,die Zwiebeln dünsten für die Bolognese Sauce die Tomatenwürfel dazugeben und einköcheln lassen.Wenn die Sauce etwas eingekocht ist, kommen die Gewürze dazu.
- 2 EL. Olivenöl in die Pfanne geben und den fein geriebenen Blumenkohl anbraten,langsam bekommt er ein feines Röstaroma, immer schön bewegen in der Pfanne,wenn es gut gebraten ist, Basilikum dazu,die fertige Bolognese Sauce unterrühren.
- In die gefettete Auflaufform die Bechamel Sauce geben und dann schichten.Nudelplatten, die in heißem Wasser eingeweicht wurden, auf die Bechamel-Sauce, Möhrenscheiben, Austernpilze geben.Die rote und die weiße Sauce, Granatapfelkerne darauf geben und immer weiter schichten,Lasagne Nudelplatten,alles so weiter, bis zur letzten Schicht,zum Schluß die weiße Bechamel Sauce, Basilikum, Granatapfelkerne, Käse und etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle geben.Im vorgeheitzten Backofen 30 Minuten bei 200 Grad backen.
