Linsensuppe Rezept
Zubereitet in Minuten
Für 2-3 Personen Personen
Zutaten
- 300 g eingeweichte Linsen
- 100 g Kartoffelwürfel
- 40 g Champignon in Würfel schneiden
- 40 g Sellerie geraspelt oder gewürfelt
- 40 g Möhren geraspelt oder gewürfelt
- 40 g Porree in feine Scheiben
- 40 g Reisnudeln
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen geschnitten
- 1 Bund Petersilie
- 1 Stiel Thymian
- 1 Stiel Oregano
- 1 El Öl
- 1 El Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 1,5 lt Gemüsebrühe
- Pfeffer und Salz
- 1 Tl Speisestärke mit Wasser verdünnen
Zubereitung
- Das Gemüse vorbereiten. Waschen,würfeln oder raspeln.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark mit andünsten, die Möhren und Sellerie dazugeben und mehrfach rühren. Jetzt etwas von der Brühe zum Ablöschen nehmen und das gesammte Gemüse mit Linsen dazugeben und unterrühren. Die Brühe aufgießen Petersilienstiele, Thymian und Oregano dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Die Stiele und das Lorbeerblatt rausnehmen und die Reisnudeln einschütten,rühren und 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß die Speisestärke einrühren aufkochen und 2 Minuten ziehen lassen. Abschmecken mit Pfeffer aus der Mühle un ev. Salz.
- Schön heiß servieren mit Petersilie bestreuen.
- Guten Appetit
