Zucchini eingelegt
Zubereitet in Minuten
Für 4 Gläser Inhalt 250ml. Personen
Zutaten
- 1 kg kleine Zucchini
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 rote Chili getrocknet
- 1 Bund Dill
- 400 ml. Wasser
- 500 ml. Apfelessig
- 150 ml Honig
- 1 El. Meersalz
- 1 Tl.Fenchelsamen
Zubereitung
- Zucchini waschen, abtrocknen und Enden abschneiden.Zucchini halbieren,vierteln und in Würfel schneiden.
- Dill waschen und abzupfen. Frühlingszwiebeln waschen,Wurzel abschneiden und das Grün abschneiden, wir brauchen nur die Zwiebelknolle.
- Den Essig mit Wasser,Salz,Chili,Fenchelsamen und Honig kochen. Für 5 Minuten die Zucchini und Zwiebeln mit kochen.
- Dann die Zucchini mit Sud in die vorbereiteten sterilen Gläser füllen, Dill dazugeben, sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und mit beschrifteten Etiketten bekleben. Nach 10 Tagen sind die Zucchini durchgezogen. Die geschlossenen Gläser sind 1 Jahr haltbar.
