Miesmuscheln
Zubereitet in Minuten
Für 4 Personen Personen
Zutaten
- 2 Kg Miesmuscheln
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Suppengrün( Möhren,Porree,Sellerie,Petersilie)
- 1/2 Bund Blattpetersilie
- 250 ml. Weißwein
- 2 Lorbeerblätter
- 8 Wachholderbeeren
- 2 Gewürznelken
- 1 El. Butterschmalz,oder Schmalz
- etwas Salz 2-3 Prisen
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Petersilie waschen und grob hacken
- Die Miesmuscheln gründlich säubern unter fließendem Wasser mit einer Brürste abschrubben,Fäden entfernen. Sind Muscheln beschädigt oder offen wegwerfen.
- Tritt der Fall ein das Muscheln nach dem waschen sich öffnen, mit klopfversuche sehen ob sie sich schließen, wenn ja, sind sie ok.
- Nun das Gemüse im Butterschmalz andünsten und mit Wein ablöschen. Würzen mit etwas Salz und Pfeffer. und 10 Minuten köcheln lassen.
- Dann die Miesmuscheln in den Kochenden Sud geben Deckel drauf geben und für 5 Minuten garen. Den Topf immer ein wenig schütteln,das sich im Topf die Muscheln bewegen können.
- Sind alle Muscheln geöffnet mit Pfeffer aus der Mühle würzen und die Petersilie unterheben.
- Nun in einen tiefen Teller oder Schüssel servieren.
- Dazu Schwarzbrot mit Butter reichen.
- Guten Appetit
